饱含骨香和米香的排骨米饭
饱含骨香和米香的排骨米饭,做法简单。
可以大口吃排骨。浓郁的排骨香味和米香,再配上香菇和红萝卜粒。那种满足感简直了。
用料
姜 | 2片 |
排骨 | 500克 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
红萝卜 | 1根 |
香菇 | 5朵 |
蒜 | 2瓣 |
小米椒 | 2个 |
葱 | 1小节 |
米 | 2杯 |
冰糖 | 4颗 |
饱含骨香和米香的排骨米饭的做法
排骨洗干净,放锅里沼水,水里可以放两片姜片。一小勺料酒。
锅过开后三分钟左右就可以。把排骨捞起来放碗里。
姜丝,葱丝少许,料酒一小盖,生抽一小勺,腌10~15分钟。在腌制排骨期间可以准备,香菇和胡萝卜丁。香菇和胡萝卜切丁。
锅里加油, 油温三成,倒入排骨,小火煎之排骨四周微微泛黄。
放入4颗冰糖。半勺老抽和半勺生抽,给排骨上色。
把蒜切成片。两片姜片。两个小米椒切丝。葱叶切丝。
放锅里炒香,倒入胡萝卜和香菇丁,加盐(稍微多点,依据个人口味),搅拌均匀,翻炒几下就可以了。就和正常蒸米饭一样,水稍微少一点,因为排骨里面有少许水和油,直接倒进蒸米饭的电饭锅里。选择精华煮就行了。
一般30分钟就好了。蒸好之后可以再焖十几分钟。蒸好之后可以看看排骨熟透了没。如果没有熟透,再蒸10分钟。基本上30分钟就熟透了。
成品,特别美味。大口吃米饭。大口吃排骨,太过瘾了。
小贴士
1,米可以提前用水泡,1~2个小时。这样蒸出来的米饭更加松软。
2,排骨,不要炸的太老,微微泛黄就可以了。不然会影响口感。
3,喜欢吃辣或者重口味的。在炒香菇和胡萝卜丁食可以多放点辣椒。
4,电饭锅跳闸之后。如果排骨没有熟透。可以继续在煮。
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