排骨焖米饭
西安今年冬天似乎来得特别早,早上下楼吃早餐,硬是被西北风逼回来换上了棉袄,每逢周末总是想做些好吃的犒劳下委屈了一周的胃,四岁的儿子现在也和老公一样变成了无肉不欢的物种,于是我就想到做个排骨焖米饭,又热乎又有营养,儿子一定超爱吃。
用料
大米 | 两杯 |
排骨 | 一斤多 |
冰糖 | 4-5块 |
小葱 | 若干 |
红萝卜 | 半根 |
冬笋 | 半根 |
香菇 | 三个 |
蒜 | 4-5瓣 |
排骨焖米饭的做法
制作方法:排骨洗干净放入凉水锅中煮开捞出,油锅放入冰糖4-5块,待冰糖溶化起沫放入排骨翻炒,同时倒一汤匙老抽,一汤匙黄酒,翻炒至排骨全部均匀着色后倒入开水放入姜片,调小火慢炖一小时(注意要多倒一些水,用排骨汤蒸米饭更好吃),一小时后放入盐(稍微重一点)和蒜末,米洗好后将炖好的排骨和汤一起倒入电饭煲蒸米饭,重新起油锅将香菇、红萝卜、冬笋炒熟(也是盐稍微重一点),我家的电饭煲在最后八分钟会提示,这时将炒好的香菇红萝卜冬笋倒入电饭煲,并搅拌均匀蒸八分钟,出锅时撒上葱花,一锅香喷喷的排骨焖米饭就好了!
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