干贝水晶球

冬瓜自古就被视为瘦身上品，有“瘦身瓜”之美誉。《神农本草经》中说，冬瓜“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。《本草纲目》载：冬瓜“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”。现代医学界则认为，冬瓜含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可加速体新陈代谢，后者可阻止糖类转化成脂肪，从而起到减肥的作用。
除了在防止人体发胖、增进形体健美方面有重要作用外，冬瓜也是美容佳品，对美白肌肤效果显著。用冬瓜片每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮肤细润滑净及减少黄褐斑。这与瓜瓤中含有组氨酸、尿酶及多种维生素、微量元素有关。

用料  

干贝水晶球的做法  

1. 用挖球勺将冬瓜挖成球状

2. 冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水

3. 干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟，取出捻成丝

4. 锅里加高汤放入干贝、冬瓜球，烧开撇沫

5. 加盐调味，水淀粉勾芡即可