【圆满素食】水晶球、水晶糕
元旦让我想起一句话:冬天来了,春天还会远吗?这两天气温的回升也让人觉得生机正孕育着,我们来做一款春意盎然的点心,提前迎接春的到来。
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用料
淀粉(或者马蹄粉更优) | 适量 |
红薯 | 一个 |
土豆 | 一个 |
菠菜 | 适量 |
抹茶 | 适量 |
椰子粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
果脯 | 适量 |
【圆满素食】水晶球、水晶糕的做法
【材料】
淀粉、白糖、椰子粉、抹茶、菠菜、土豆、红薯【做法】
水晶球
(1)红薯和土豆切片上锅蒸,准备做馅用的(2)菠菜洗净切细打碎,过滤
(3)红薯和土豆蒸熟后,去皮
红薯和椰奶压成泥,做红心馅;土豆和椰奶、抹茶一起压成泥,做绿心馅(4)淀粉一份,水四份,再和上白糖,一起放锅里,要一直搅动
直到开始透明,迅速关火后做下一步(5)一个比较深的碗里铺一层保鲜膜或保鲜袋剪开的大块
放一些熬好的粉进去,再放馅进去(6)最后上面再放一层,用手把保鲜膜归拢来,弄成型,就不要动它了
(7)冷了以后,把保鲜膜拿掉,就成型了
(8)随意配上一些菜叶小花做点缀,就是幅写意画,美 O(∩_∩)O
水晶糕
(1)顺手做的水晶糕,跟水晶球一样的熬法,不过火候要老点(2)准备一个盘子,盘子抹油,先撒一层果脯
(3)然后把白色的弄好倒在下面,再把紫色的(超市的紫薯粉和生粉混合)熬好倒在上面,冷了就是双层的了
同样用的是淀粉,大家可以用糯米粉,或者混合糯米粉,这样更劲道(4)准备打包送人, 好看精致,收到这样的礼物对方会很喜欢的 O(∩_∩)O
小贴士
1、做熬粉这一步前要把所有准备工作做好。熬好后动作要快,趁热塑形,冷了就凝固了
2、绿色的团子是加了菠菜汁,可以少来点,图片上有点多了,淡淡的更美
3、放馅的时候,别害怕,放下去点,薄点才透明,这样隐隐约约的透出里面的馅,是极好看的
4、没有椰粉可以用桂花糖或者白糖代替,一样很美味
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