草莓醪
草莓性寒,和温性的酒酿结合,正好互补。富含VC的草莓,补益气血的酒酿,好一个气血红润、面若桃花。
用料
酒曲 | 3g |
糯米 | 500g |
草莓 | 250g |
草莓醪的做法
糯米洗净,用清水浸泡一夜
草莓用淡盐水浸泡后再清洗干净,再用开水烫一烫消毒,沥干水份备用
糯米用蒸锅蒸15-20分钟至熟
倒入干净的盆里,摊开晾一晾
手上套一次性手套将草莓捏碎
准备个砂锅,你也可以用其他非金属容器代替。米饭倒入砂锅里,将酒曲和草莓碎拌匀,倒入米里用饭勺切拌均匀,直到米粒松散开来不再成团
用掌压压平,再在中间挖个小坑
盖上盖子,外面用塑料袋套上,放在温暖的地方发酵2-3天,有酒香味飘出,酒液溢出。挖一勺尝尝,满嘴的香甜味,酒不醉人人自醉~~
小贴士
1、所有的制作工具,包括勺、纱布、盆、筷子等,都要无油无水、干净卫生。最好再用开水烫一烫消毒。
2、草莓的用量只能作为参考,作一般的酒酿用的是凉白开和米拌,这湿润度要自己感觉。不够再添加草莓。
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