金瓜烧肉
电蒸锅食谱2.37W
此菜肥而不腻、香糯软滑、回味绵长。
用料
小金瓜 | 200g*5个 |
五花肉 | 50g*5 |
大料 | 2g |
香叶 | 2g |
姜 | 5g |
葱 | 5g |
酱油 | 10g |
盐 | 5g |
金瓜烧肉的做法
将金瓜洗净,刻成盅型把里面挖空,上蒸锅蒸制而成,熟后取出备用;
五花肉去毛洗净汆水切方块备用,炒锅洗净放油烧热,加入大料香叶,葱姜煸制出味;
倒入方肉煸炒至水分快干时加入酱油煸香加入水烧制六成熟。
再装入小金瓜,放入蒸锅蒸熟取出装盘即可。
小贴士
1、此用量为5人份,2、对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美,不可省略。3、温水炖肉是为了使肉不发紧,要注意把握。
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