金钱叉烧肉
好吃又富有新意,吃货们做起来吧!
用料
梅花肉或者里脊肉 | 500g |
咸蛋黄 | 6只 |
蚝油 | 4勺 |
料酒 | 4勺 |
蜂蜜 | 5勺 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
柠檬 | (可以不放) |
金钱叉烧肉的做法
将肉洗干净,放入碗中。酱汁:加入蚝油4勺、生抽4勺、蜂蜜5勺、料酒3勺、适量黑胡椒粉。再放入几片姜和蒜。用筷子搅拌均匀。放入冰箱腌制至少6小时。(我加入了几滴柠檬汁,去腥增加口感)
把蛋黄从整颗鸭蛋中剥离(注意有层薄也剥掉),也可以用外面买的一大袋装的分离好的咸蛋黄。
腌制好的肉用剪刀从侧面戳出一个洞,不要戳到底,留出距底边2cm左右。把蛋黄塞进去。
肉两边分别用两根牙签固定封口。烤箱200度预热10分钟,把肉放入烤架上,烤15分钟。拿出来翻一个面,涂抹上剩余的酱汁,继续烤15分钟。
烤到表面金黄
切开看看,完美!
切成片,摆盘即可。
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