豆皮春卷
用料
猪肉沫 | 500g |
豆皮 | 几张 |
葱姜沫 | 少许 |
胡萝卜小丁 | 一根 |
鸡蛋 | 一个 |
生粉、生抽、酱油、香油 | 少许 |
白胡椒粉、五香粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
香菜 | 少许 |
豆皮春卷的做法
干豆皮放温水泡软捞出备用
所有材料根椐自已的口味适当调配放入肉沫里拌匀成肉酱,香菜暂不放备用。
将豆皮平铺,中间放入调好的肉酱,包裹起来
全部包好放入蒸锅,中火10-15分钟,出锅放凉,将蒸锅内的汤汁倒出另外用碗装好备用
将蒸好的春卷放凉一点,平底锅加入少许油,春卷放入小火煎,两面煎至金黄即可
最后将备用的汤汁放入少许生抽和盐,倒入锅内与春卷煮,汤计收干后撒上点白胡椒粉和香菜,装盘完成
小贴士
1.煎春卷一定小火慢煎,以免煎胡煎老
2.没有盆式蒸锅,用蒸盘没有汤汁备用,可以自己用水调汁
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