咸鸭蛋烧卖
技术还是欠佳,烧卖包的不好看,不过味道还是不错的哈哈~
用料
糯米 | 一碗 |
腊肠 | 半根 |
荷兰豆 | 小半碗 |
肉糜 | 100g |
面粉 | 200g |
木薯淀粉 | 50g |
咸鸭蛋黄 | 10个左右 |
水 | 125g |
酱油 | |
香菇 | 6朵 |
咸鸭蛋烧卖的做法
先把糯米净泡一夜,沥干水份放蒸锅蒸熟,泡发香菇,切小末,也可以用鲜香菇,不过味道没那么浓郁
面粉和木薯淀粉混合加入温水125g,揉面,揉到盆光,水光,面团光,然后放旁边醒一会
醒面的同时做烧卖陷,先用油煸下生姜倒入肉糜煸炒,再放入腊肠、荷兰豆、香菇一起煸炒,出香味后小火,倒入蒸熟的糯米翻拌均匀,均匀后倒入酱油,加入盐,糖调味,盛出,放凉
现在开始我认为最难的一部分,哈哈~我是擀面菜鸟,对于北方的朋友应该很简单,就是把面团分成小的,我是大概用了20g一个,像擀饺子皮那样擀成圆形,不过要比饺子皮薄一些
擀好后现在可以包啦,加入糯米馅后在顶部放上半个或四分之一个咸鸭蛋黄,包起来
全部包好后,上锅蒸10分钟,就可以开吃啦
小贴士
我们家不喜欢吃香葱,喜欢吃香葱的可以再拌糯米馅是加入香葱末
-
上汤参鲍排骨盅的做法和图解,上汤参鲍排骨盅怎么做更好吃
用料水发海参两只排骨三块鲍鱼两只(这是三人的量)葱段姜片盐料酒上汤参鲍排骨盅的做法排骨洗净,用加了料酒和姜片的水飞过,再冲洗干净,放入炖盅中鲍鱼去壳刷净,去掉无用之物,切片,海参洗净切片(稍厚些),用加了料酒、姜的水飞过、冲净后,一并放入炖盅炖盅一次加足水(比内盖稍...
-
超麻超辣超过隐超简单的麻辣小海鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直以来海鲜都是白灼,想换个口味试一下。没想到用味美好的调料,也是别有一番滋味。用料味好美青花椒8克味好美青花椒盐1克花生油50克海虾8头鲍鱼4个章鱼4条海蚌8个青红、辣椒🌶️(小米椒也可以)各2个小葱1根大🧄蒜一个生姜一片生抽2勺超麻超辣超过隐超简单的麻辣小...
-
缤纷开背虾食谱做法大全,超简单的缤纷开背虾做法步骤
大海虾,个头大,味道美!如果按照平时的吃法,总感觉像是要辜负了这虾中的“将军”,辜负了这个个大个头!开背虾,是比较华丽的吃法,华丽的造型!蒜蓉和青红椒,填入虾背做的容器中,红彤彤的虾身,五彩缤纷的内馅。华丽变身的不仅仅是造型,味道也好的没法说!吃惯了清蒸水煮,这个绝对是...
-
芝麻酱黄花鱼的做法和图解,芝麻酱黄花鱼怎么做更好吃
之所以起个这么奇怪的名字,是因为这道菜是看汪曾祺的《学人谈吃》之序,文中提到老舍先生好客,宴请朋友时,爱吃一道菜是芝麻酱炖黄花鱼。汪老觉得味道特别,我也想依瓢画葫,却又做得不伦不类,自谓创新,以慰自己。用料面豉酱黄花鱼芝麻芝麻酱黄花鱼的做法黄花鱼加料酒、油...