牛油果焗虾仁
曾经在某个西餐店尝到了牛油果三明治,顿时觉得平淡无奇的三明治立马高大上起来。简简单单的几片果肉,清甜细致,带给食客极富层次的口感体验。也许,牛油果就是适合这么精致的吃法。就像吃饭时偶尔抿上一口的红酒,满桌的咸甜油腻便立即有了继续美好的理由。当然,为满足干掉整颗的土豪式吃法,牛油果自是有七十二变化。今天的菜谱是参照中粮网牛油果的推荐食谱,经过试验,成品甚好,良心推荐~
用料
牛油果 | 1个 |
虾仁 | 5个 |
南瓜 | 50克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
牛油果焗虾仁的做法
南瓜切小块,入蒸锅蒸制5分钟或用微波炉加热2分钟至熟。
虾仁放锅中煮熟捞出,切成南瓜大小的块,加入盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
牛油果洗净后擦干水分,对切成两半,去果核后将果肉挖出切小块。果壳留作烤碗。
将南瓜、虾仁和牛油果放入碗中,加黑胡椒、盐和蜂蜜拌匀。
重新装入果壳中,表面铺上马苏里拉奶酪,放入烤箱180度烤制10分钟,至表面焦黄即可。
小贴士
原食谱中,搅拌食材时是用蛋黄酱代替蜂蜜,最后也是用蛋黄酱代替马苏里拉奶酪。由于没有蛋黄酱,个人觉得蜂蜜口感也不错,或者用意式辣酱也是可以的。此外,马苏里拉奶酪也是适合铺在任何烤制菜式的表面,从口感到品相,都是极好的。
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