青团(有机麦苗粉配方)
清明节快到了,到处都开始卖青团了!很想自己动手做,可是家里人都不喜欢吃豆沙,所以一直犹豫中。直到看到家里还有有机麦苗粉,决定就地取材,不用买材料了,动手吧~
用料
糯米粉 | 300g |
澄粉 | 60g |
猪油 | 60g |
糖粉 | 60g |
开水 | 90g |
有机麦苗粉 | 两勺 |
60度左右白开水 | 适量 |
马兰头 | 一斤 |
香干 | 5块 |
生抽、香油,盐、白糖 | 适量 |
青团(有机麦苗粉配方)的做法
澄粉加入滚烫开水,搅拌揉成团,松弛
有机麦苗粉加入60度左右开水,搅拌至完全融化;然后所有原料揉成团,有机麦苗水添加至软硬适合。松弛片刻
分割成大小合适的面团,搓圆。
包入拌好的马兰头香干,搓圆,放入蒸锅中!
水开后,上笼蒸6-8分钟即可。
冷却后,用保鲜膜包好防粘,随吃随取。
小贴士
1.加入麦苗水时根据面团的软硬度慢慢添加,切不可一下子加入过多。
2.青团颜色取决于麦苗水的浓度,如果想颜色淡,可减少麦苗粉的用量。
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