带鱼冻
用料
带鱼 |
带鱼冻的做法
带鱼冻
不加任何的添加剂,做出的带鱼不但成冻不散,而且切成片也不会碎,看来加入的这味东西可是非同小可,厨艺网教大家的方法,一次成型,在家不但能做,而且非常简单,成型时放的调料,让带鱼成冻不散的原料又是什么? 又有补钙作用的带鱼冻,搬上咱家的餐桌了,赶紧让厨艺网教大家做吧!
传统的就是一个带鱼,为了增加它的营养效果,用海带和带鱼结合起来,加入咸菜疙瘩,口味更加绵软,海带不但有长寿菜,含碘冠军的名称,还含钙量高,首先往高压锅里加入水,水和带鱼的比例是1:1,放入去腥的调料:花椒、小茴香、香叶、桂皮、大料、葱姜、辣椒、香菜、香葱,小提示:除了家常的去腥调料,加入小葱和香菜去除腥味,这两样更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间的搭配能将带鱼的腥味去除的干干净净,再放入增香的调料:香油、老抽、生抽,接下来再放入让带鱼起酥的调料:料酒、醋、糖,糖和醋的比例是,1:1.3,一斤糖,放一斤三两醋,最好是米醋、香醋两种。接下大火烧开,放入切好的带鱼、海带、咸菜疙瘩,底层带鱼,中层咸菜,上层海带,上汽后转小火焖煮20分钟,然后把带鱼放入准备好的盒里,一层海带,一层带鱼,一层咸菜,加上焖制的汤汁,冰箱里冷藏一宿,就成了绝对好的带鱼冻了,一定要放凉成冻后食用,这里还有一样最重要的调料,没说,到底是什么呢?是家里常用的、方便的、营养的、美容的,就是银耳,焖制带鱼放入银耳起到粘稠的成冻的作用,银耳富含天然的植物性胶质,只有在高压锅和长时间的焖制中才能达到,银耳中含有维生素D,能防止带鱼中的钙流失,您赶紧试试吧!
-
美味的牛骨汤的做法和图解,美味的牛骨汤怎么做更好吃
牛骨中含有很高的蛋白质成分,其他成分以无机物为主,其中磷酸钙约占8%,磷酸镁为1%.其它钙盐约7%,氯约0.7%,氟约0.3%。牛骨的脂肪含量约为12%~20%。其骨髓中脂肪含量高达95.8%,主要由月桂酸、肉豆葱酸、十四碳烯酸等组成。其所含的骨胶原类似皮肤中的胶原,与水共煮,可生成明胶,直接...
-
如何做皮冻高压锅版好吃 皮冻高压锅版烹饪方法大全
过年菜用料1:3皮水比猪皮500克姜2片香叶1片八角1个葱小根料酒1勺水1500克花椒6粒皮冻高压锅版的做法处理肉皮,开水,去油、切条,1皮:3水,高压锅汤档30分,解压后放凉入冰箱...
-
我最爱吃的酱肉粽子(嘉兴风味大肉粽)的烹饪做法,大厨教你详细做法
说来也奇怪,在我们老家,从小到大都是吃清水粽子、蜜枣粽子,吃粽子一定是要蘸白糖,真的是听都没有听过粽子还有咸味的。说实话,自从我上大学那会吃过了广西同学带来的咸肉粽子,就感觉打开了粽子的新世界,什么咸味的粽子我都喜欢,最最喜欢的还是酱肉粽子,那口感真的是绝了...
-
养胃食谱做法大全,超简单的养胃做法步骤
用料绿豆500冰糖三四个模具养胃的做法1、绿豆冷水浸泡2小时2、2泡好的绿豆,我放电高压锅煮了40分钟,正合适,水跟绿豆的比例是2:13、煮绿豆期间,冰棍模具用热水浸泡消毒4、绿豆煮后,加冰糖,(冰糖的量多一点,因为冰冻后甜度会降低,煮绿豆水最好一次加够,口感更好)5、绿豆汤...