胡椒子炖腐竹猪肺
好吃味美不油腻的一道菜,还清肺养胃,营养丰富,老少咸宜。
用料
腐竹 | 200克 |
猪肺 | 1付 |
白胡椒子 | 20克 |
青蒜 | 1根 |
花雕酒 | 40克 |
盐、味精各适量 |
胡椒子炖腐竹猪肺的做法
胡椒子用菜刀压裂置碗里,倒入适量开水浸泡。腐竹冷水浸泡3小时(中途换2到3次水),改刀。
猪肺清洗:猪肺主气管口对好自来水龙头放水冲洗,重复多次至基本无血水,改切小片下开水锅中,再倒入适量白醋至开捞出进一出冲洗干净沥干,放入压力锅,倒入胡椒子(及浸泡的水)、适量清水、盐,压煮上气6分钟即可。
青蒜切小段。热锅倒入少许油下青蒜炒香,下腐竹、猪肺、酒煮5分钟调味起锅。
小贴士
猪肺是个好吃有营养又便宜的食材,只是清洗费事,腐竹与之搭配食用,根本不用担心其胆固醇过高。
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