高压锅芋泥 免炒免打
想做芋泥,但没有榨汁机,搜了几个高压锅版方子试一下,发现简单可行~
用料
荔浦芋头 | 2.5个约1500g |
紫薯 | 2个约300g |
牛奶 | 400ml(可按自己喜好来) |
白砂糖 | 50克(偏淡,可自行添加) |
高压锅芋泥 免炒免打的做法
芋头紫薯削皮切块放进高压锅,切小块一些,我这个切的太大了。水放没过一半芋头紫薯的量,煮25分钟。
用高压锅开盖煮功能,同时用勺子边压边翻,芋头应该是压一压就碎了,有一些颗粒的状态。常翻底,小心底部糊锅。煮到收汁半干就可以拿出来啦。
盛到盆里压碎搅一搅就是图中的样子。分次将糖放入牛奶融化后倒入芋泥,继续压碎搅拌。把糖放进牛奶是防止糖搅拌的不匀,喜欢其他配料比如蜂蜜等也一起放进牛奶搅拌~
得到芋泥~这个比较稠,而且有一些颗粒,甜度微甜,十分好吃~抹面包做奶茶都很绝,之后用来做芋泥奶油也可以二次加工,打一下会更稀更细腻。
吃不完的用保鲜膜包起来,放入饭盒中冷冻保存,用的时候要重新蒸一下!!!经尝试,直接化冻的芋泥会粉粉的口感不好,感觉有点固液分离了,重新蒸完会恢复黏稠。
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