快手红烩牛肉

所谓快手，就是一只高压锅即可，一般我时间多的话，还是会先用炒锅翻炒牛肉和材料，再砂锅慢慢炖，但煮牛肉实在费时，如果突然想吃又没时间那高压锅绝对首选。

用料  

快手红烩牛肉的做法  

1. 买一盒牛肉，肥瘦按自己喜欢。

2. 滚水下牛肉，汆烫一下捞起（为了去浮沫）

3. 土豆和胡萝卜切跟牛肉差不多大小为宜

4. 高压锅内到油，烧热后倒入切好的洋葱。

5. 翻炒出香味后放入番茄快，快速炒出水分。

6. 温度较高的时候倒入一整罐番茄酱（这里再次强调是类似梅林这种浓稠的茄酱，并非一般蘸料所用的番茄酱，如蘸薯条那种就太稀了）稍微翻炒以免粘底

7. 放入汆汤滤水后的牛肉块及土豆，胡萝卜，加冰糖，盐，黑胡椒调味（糖的量根据个人喜欢加减）如有自己喜欢的香料，如肉桂，百里香之类，可适当添加，没有的话不放。

8. 适当拌均，倒红酒，我基本就是用红酒当主要水煮液体了，所以加的很猛，正常的话至少一大杯的量必须有。

9. 水位基本如图，此时盖锅盖，开始煮，高压锅出大气后转中小火开始计时基本半小时左右转最小火十分钟，关火，务必待蒸气完全消失后再开锁！！！！

10. 完成

小贴士

高压锅请务必在会使用的情况下操作，不要在蒸气没有完全走完前开盖