极美沙蒜汤

沙蒜，仅在中国台州海湾出产的野生海产品，学名叫星虫状海葵。
沙蒜就最适合煲汤，野生海蒜汤的蛋白质含量非常的高，沙蒜汤鲜香绵稠，看上去有点浑浊，似不清爽，实际上味极美，鲜味跑到汤里勾舌夺心的鲜，缠绕在唇齿之间，把味蕾的快感勾了个痛快淋漓。对于第一次吃这种汤的人来说，绝对就是一种震撼，因为这汤实在太鲜太有味道了！沙蒜的口感也特别，咬一口，嘎吱嘎吱的，是韧中带着脆的那种。
沙蒜有滋阴壮阳的功效，故称之以海中冬虫夏草。

用料  

极美沙蒜汤的做法  

1. 挑选没有泡过水的沙蒜

2. 将沙蒜冲洗后放盆内，加入开水，用筷子稍微搅拌一下，去除沙蒜外面的附着物，切记不要弄碎沙蒜。将洗净后的沙蒜放入砂锅，加入较多水，再放入姜片、料酒、几片肥肉（或猪饭翘骨、猪骨头、小排）、白糖，煮沸后小火炖25分钟左右（如果放在高压锅，煮开后小火5分钟）。

3. 出锅前加入适量食盐即可享用（可以先试一下汤的咸度再加盐）。

4. 撒点葱花，更添食欲。