🍺柠檬啤酒猪蹄

用料  

🍺柠檬啤酒猪蹄的做法  

1. 锅内加入冷水，放入猪蹄、葱丝、姜片、四五块山楂干、两勺料酒、一小勺小苏打（小苏打能使肉质更软嫩，以下加入山楂同理），水开十分钟后捞出洗净；

2. 备好八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜；

3. 将上面备好的大料放入油中煎香，再放入猪蹄一起翻炒；

4. 将三块红腐乳碾成泥状，再加入两勺醋、一勺豆瓣酱拌匀；

5. 将步骤3的料放入高压锅中，再加入步骤4的料和两听啤酒、上汽后压15分钟；

6. 压完尝一下咸淡，需要的话再加入适量酱油调味；

7. 最后加入柠檬片翻拌，即可完成。

8. 柠檬的香气为这道料理增添一份风味。