第一次卤牛肉,剩的汤汁下碗面条一点都不想浪费
朋友送了内蒙的牛肉
从来没做过这道菜
由于疫情,买菜也不方便
牛肉便在我的脑海里勾画出了好吃的样子
于是
这道菜诞生了
第一次做,
结果光盘✌🏼
用料
牛肉(部位看你喜欢) | 适量 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1或2根 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
香叶 | 2片 |
豆蔻 | 2个 |
茴香 | 一小撮 |
料酒 | 2勺 |
葱姜 | 适量 |
蒜头 | 5瓣 |
豆瓣酱 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
冰糖 | 一小撮 |
第一次卤牛肉,剩的汤汁下碗面条一点都不想浪费的做法
香料是我老妈给我准备的,带来了以后就各抓一点
牛肉清水泡一两个小时,泡到没血水,中途更换干净的清水
冷水下锅焯,放入葱姜,料酒,水煮沸后五分钟倒掉水,取出牛肉(可以用水洗一下,上面会残留血沫) 我这一小根葱。。。有点搞笑了
放入油,蒜头爆香,炒一下各种香料,再放入豆瓣酱,郫县豆瓣酱,少量冰糖
加水,放入牛肉,再放葱,姜片,料酒两勺,老抽,大火煮沸5分钟后转小火煮30分钟
取出牛肉,切成一小块一小块后再放入锅中(为了更好的入味)(忘了拍图)土豆,胡萝卜切块
切成小块的牛肉放回锅中,将胡萝卜,土豆也一起放入,小火炖1个小时,牛肉用筷子戳一下,能轻松的戳进去即可
牛肉熟了,大火收汁即可✌🏼
一大碗吃光光。剩下的汤汁留着,第二天早上,我下了一碗面条,加了这个卤牛肉汤汁,好好吃😋
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