百搭银耳羹
银耳羹软糯香甜,美容养颜,清阴润肺。如此又好吃又养生的美味是我的最爱。大家熟知的多是银耳莲子羹,实际上银耳也是一种百搭的美味。跟我来一起做吧!
用料
银耳 | 1朵 |
冰糖 | 适量 |
百搭银耳羹的做法
盛耳的丑耳。袋子坏了,网上找的图。
提前泡一天或一晚上,天气炎热时减少时间,半天就可以。切碎,熬之前忘拍了,这样也能看出来。记得,要切碎,像切菜一样,不是撕成小朵。切碎,熬的银耳羹才香浓。只有一个人或两个人吃的话,一朵可以分两次,半朵能熬600ml左右。切碎后加水,大火烧开,注意盯着,水一开就会溢出来。小火40分钟,银耳羹变开始变稠,喜欢浓稠就多熬一会儿,喜欢稀的就少熬一会儿,按自己的喜好来。
这是基础的银耳羹。在此基础上,可以百变搭配。
1.加入红枣(若羌灰枣),冰糖,继续熬20分钟,就是红枣银耳羹,喜欢莲子可以放莲子。
2.事先把脱皮绿豆在高压锅内煮熟(上气5分钟即可),放进银耳羹,加冰糖,熬20分钟,是银耳绿豆羹,这款非常适合夏天。
3.事先把木瓜去皮切块上锅蒸20分钟,再放到银耳羹里,加冰糖,是银耳木瓜羹。
4.银耳泡发后还可以与西兰花同炒,或涮火锅都非常好吃哦!怎么样,快来试一试吧!
小贴士
1.银耳一定要提前凉水泡发,至少半天。泡发好好银耳吃不完可以冷冻保存。
2.水一次加够,多点没关系,可以多熬一会儿,少了再加就不好吃了。大约按成品的三倍加水。
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