养生红豆沙
用料
红豆 | 一杯 |
茯苓 | 5-10颗 |
陈皮 | 1片 |
干百合 | 5-10片 |
蜂蜜 | 2勺 |
水 | 800克 |
去芯莲子 | 10颗 |
糖桂花 | 适量 |
养生红豆沙的做法
红豆、茯苓、百合、莲子、陈皮洗净浸泡一晚。红豆我是用米桶的量杯装的,一满杯。
上述材料放入典压力锅,加入800ml清水,开到豆类/蹄筋模式,大约是煮45分钟左右。水多一点少一点都可以。
煮好的红豆汤晾凉,温度降到40度左右,准备两个大汤碗,用细密的漏勺过滤出固体物。
过滤出的豆子、茯苓、百合、莲子、陈皮晾凉后放入搅拌机/破壁机打成细细的糊糊,装入碗中,加入两勺蜂蜜拌匀,备用。
食用时将干的豆沙盛出一些装入小碗,加适量红豆汤搅拌成浓稠度适口的糊糊,撒上适量糖桂花或者干桂花即可。
小贴士
分离出的红豆汤可以加少量糖或者蜂蜜调味后直接饮用。滤出的豆沙可放入密封碗内冷藏保存。
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