豆沙红豆沙
孩子喜欢吃豆沙包,对,一切为了孩子!
用料
红豆 | 250克 |
糖粉 | 40克 |
色拉油 | 10克 |
水 | 适量 |
豆沙红豆沙的做法
红豆250g,早上出门前泡水,让先生帮忙中途换水。
晚上回来已经泡成这样了。并没有掉色,就是颜色变淡了
放入电压力锅,水要刚好没过豆。我怕到时候太湿,炒半天。然后放少了,结果是太干了
按蹄筋功能,口感软烂,大概50分钟
没几分钟就闻到豆的味道了,倒计时32分钟
自动排气,打开,怎么感觉豆还是整粒的,这颜色,不会是焦了吧……
拿了几粒放尝了尝,还好没焦,也挺粉的,就是水放少的缘故。用铲子压了压,不行
只能上料理机,没有破壁机,用的老款九阳,那会孩子加辅食心血来潮买的,没怎么用,现在孩子快上小学了
绞肉的刀片不行,换了做绞水果的,四个刀。声音超级响,豆太干容易挤一块,刀就容易空转。打一会,拿下来甩几下。发出来后,感觉还算细腻
分两次,第二次打之前加了些水,得,更加粘在杯壁上了。怎么甩都不行,还不如加水
平底锅下用的是电磁炉,感觉太干,要粘锅的感觉。加了点油,一不粘锅就停了。事实还是得多加点油。加糖粉。刚好买的糖粉,融化快点。白砂糖也可以。我看别人都加110g,我才加了40g,尝了一下感觉很甜了。跟个人口味有关
翻炒好了,那白色的就是后面加水打不细了。还算成功
放冰箱冷冻了,第二天做馒头的时候,趁面发酵时捏的,一个字,冷。你们可以捏好在放冰箱。
上一张小馒头的照片,也是第一次,还算成功,给自己一个赞👍
大馒头。味道挺好
小贴士
1, 煮豆子的时候,水还是要多点,不然像我那样就太干了。我看过下厨房里有人做豆沙不用料理机,铲子压压就糊了。但是可能平底锅里要多炒会。我这个用功才炒了3-5分钟
2,豆沙还是湿点好,像我这次还是有点干。我们这有些人包的时候还往里放一点猪油,仅供参考哈。
3,也可以炒的时候多加点油,别人用花生油,我没有,用的平时炒菜的调和油。最后放糖,放糖后不要拌太久,据说糖拌久了会焦会苦。
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