文昌椰子鸡
假期刚好被困在文昌,想着文昌椰子鸡挺有名,就在市场买了当地的文昌鸡来试试。因为条件限制,只用了最简单的配料,方便上手。
用料
椰子 | 2个 |
鸡 | 半只 |
姜 | 4-5片 |
盐 | 少许 |
文昌椰子鸡的做法
两个椰子打开,椰子水过滤一下倒入碗中备用。(如果不喜欢甜味太多的,只用一个椰子也可以。)
椰子肉挖出,将粘着的外壳削掉,只保留白色的椰肉,将椰肉切成条状备用。(老椰子肉硬味道香浓,青椰子软嫩味道偏淡,可根据个人口味选择。)
半只文昌鸡洗净切块,加上姜片冷水下锅,煮至断生后捞出,姜片挑出丢弃。(如果鸡很干净,煮后没有浮沫,可以留下鸡汤,后面就不用加水了。)
鸡肉和椰肉条、椰子水同放入锅中,加水至没过鸡肉和椰肉,大火烧开后转小火慢煮30分钟。(普通不锈钢锅30分钟,砂锅或高压锅时间酌情减短。)
30分钟后开盖加入适量盐,再继续煮10分钟即可关火出锅。
小贴士
1、鸡选稍微有些肥的母鸡为好,油不够的话椰子会有生味
2、椰子鸡汤稍有甜味,不喜甜味的不建议尝试
3、椰子有大有小,本菜谱选用两个椰子为小一点的青椰子,如果买了大的青椰子,一个也足够了
-
山楂大枣苹果汤的做法和图解,山楂大枣苹果汤怎么做更好吃
别人的我看到了而且喜欢就复制来分享给大家,顺带自己留着随时可以做😊用料山楂10个红枣10颗苹果2个山楂大枣苹果汤的做法做法:1.汤汁的酸甜口感可以通过山楂和大枣的比例来调整,如果你接受不了酸度,就减少山楂的使用量,如果煮完后还觉得酸,可以适量放点蜂蜜或者红糖...
-
啤酒烧黄豆猪脚的做法和图解,啤酒烧黄豆猪脚怎么做更好吃
黄豆猪脚,汇集了猪蹄和黄豆的营养的大成,含有大量的蛋白质和骨胶原蛋白,有美容护肤预防皱纹的功效。用啤酒来烧,啤酒花使猪脚香而不腻!用料猪脚2只啤酒2罐生姜10克大葱1/2根冰糖20克桂皮10克花椒10克干辣椒4、5根大蒜4、5瓣生抽2大勺老抽1大勺黄豆(提前泡发)150克海天...
-
茄汁鱼之沙丁鱼的做法和图解,茄汁鱼之沙丁鱼怎么做更好吃
孩子下饭必备啊!用料沙丁鱼2条葱姜八角桂皮香叶若干茄汁鱼之沙丁鱼的做法儿子最爱吃的鱼!不是因为鱼有什么特别,是酸甜的味道比较吸引他准备葱姜,可以多准备一些,还是为了祛腥大铁锅下鱼喽!入锅后,不要翻动,煎一会儿,翻面。两面煎到金黄鱼煎好,扒拉一边,下刚才准备的葱姜,...
-
鹰嘴豆纳豆食谱做法大全,超简单的鹰嘴豆纳豆做法步骤
鹰嘴豆比黄豆更好,所以尝试用其做纳豆,参考各家做法,调整几次,基本成功。用料鹰嘴豆270克纳豆菌液(纳豆丁店购买干粉配制)2/3瓶鹰嘴豆纳豆的做法270g干鹰嘴豆冰箱冷藏室泡12小时。电压力锅隔水蒸90分钟。混入纳豆菌液,搅拌均匀。铺入高温灭菌的玻璃饭盒,不超过三层,覆盖...