白切海南文昌鸡
到了海南,自然要吃最地道的海南文昌鸡!带着脚环那种,很正宗!
用料
文昌鸡 | 一只 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 1根 |
酱油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
鸡油 | 煎出油 |
盐 | 少许 |
白切海南文昌鸡的做法
洗干净带脚环的文昌鸡.把脚放进肚子里.
给鸡身抹少量盐,按摩!大锅放凉水,一定要没过鸡身.
凉水下锅,盖好盖子.(开锅后把鸡拎起来倒掉肚子里的水)开锅后开始算,定时10分钟.十分钟后用筷子插鸡腿肉多的地方,没有血水出来即可捞出.(吃熟一些的可以关火盖盖子再焖5-10分钟.)
自行斩开小块,装盘即可.
姜末,鸡油淋上去.少盐.可以放小橘子调味.
蒜蓉、葱花、酱油少许盐、淋热鸡油、香油.两种酱汁调在一起也不错!
小贴士
煮鸡时间要根据鸡的大小控制好.(我的方法只是提供参考哦!)谢谢您的观看,祝你一次成功做出白切文昌鸡!
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