【佛系菜谱】初试 高压锅版鸡公煲

之前在无锡吃过一家鸡公煲，太美味了，至今回味无穷，甚是想念，自己试一试，聊以解馋😄

用料  

【佛系菜谱】初试 高压锅版鸡公煲的做法  

1. 鸡肉切块，洗净沥干水

2. 加入适量料酒、老抽、盐、黑胡椒、淀粉、耗油，抓匀腌制10分钟以上

3. 腌制好的鸡肉

4. 青辣椒切块

5. 蒜瓣切片，小米椒切段，小葱切细，八角香叶洗净

6. 土豆切片，洋葱切丝，芹菜切段

7. 锅里加适量油，腌制好的鸡肉下锅，翻炒

8. 炒至变色(金黄)后出锅待用

9. 锅内再加适量油，下花椒粒、八角、香叶炒香后捞出不用，避免吃的时候中招

10. 下蒜瓣、小米椒炒香

11. 下青椒翻炒

12. 下土豆、芹菜、洋葱翻炒均匀

13. 下炒制过的鸡肉，翻炒均匀

14. 加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒均匀

15. 将食材移至高压锅中，加开水，将近没过食材，扣上盖，开火，上气后压15-20分钟

16. 出锅装盘，撒上小葱，开吃。初试成功，吃得不过瘾，后来又在汤里加入粉丝和两个土豆，煮一煮，全都吃完了，哎，味道真好😋，哦，胃口真好😂

小贴士

初试给自己70分吧，鸡肉很脱骨，土豆也很好吃。但做得匆忙，鸡肉味道还不够浓，层次还不够丰富，有待进一步提高