酸菜豆豆汤

酸菜豆豆是贵州老家的一道菜,要用到自己做的酸菜,豆豆一般就是市场上卖的大花豆,红色多些的就行。做上一锅，我和闺女一顿就能吃完，酸辣的口感，再加上豆泥在舌尖的盘旋···想想都流口水。酸菜只有自制的才最健康，这道菜也不是想吃就能吃的，只有在有青菜的季节，妈妈酸菜录好了才有得吃的！！！写这个的原因，一个是把我喜欢的菜让大家知道，还有一个是以后宝贝要自己做饭时也可以有菜谱用！

用料  

酸菜豆豆汤的做法  

1. 提前把豆豆用高压锅煮好，酸菜理顺不用改刀，切成半指宽的小条，葱、姜、蒜切小块备用，青椒切细条。

2. 这道的关健是要用猪油，有它才会香，就用大号汤勺一勺左右就行。

3. 油下锅后，7成热下葱、姜、蒜炒香，下青椒炒几下，下豆豆，连煮豆豆的水一块下，翻炒几下，加上适量的水，盖盖子，等汤开后先下酸菜邦，拌匀了下酸菜叶，最后放盐，出锅。喜欢吃豆泥味道的可以在下酸菜前用铲子使劲碾压，这样出泥多。