剁椒香芋排骨

今得江永香芋几个，香芋可以煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸等均可，今天做了一道带辣味的“剁椒香芋排骨”，与往日的香芋蒸排骨多了些辣，味道更浓香，颜值更高。芋头好处多多，所以要经常食用。
       芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；  其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；  芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症； 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；  芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
     粉糯的芋丁，混合着排骨的肉香，使这道菜更软糯细腻，味香浓郁。香滑的排骨加上软糯的香芋，清香扑鼻，味道鲜美，是一道老少皆宜的营养美食。香芋口感丝滑，味清香，肉白质松，香糯细腻，风味独特，是一道老少皆宜的食品。
    下面跟我一起来做剁椒香芋排骨吧！

用料  

剁椒香芋排骨的做法  

1. 香芋一个，切成方正的坨，边角不好看就用来做汤。

2. 排骨二根。

3. 排骨切成段。

4. 生姜几片，葱兜几根，生抽二勺，老抽一勺备用。

5. 豆瓣酱二勺，自制剁辣椒适量。
   

6. 排骨锅里烧开水焯一下去掉血水，加入一勺糖拌匀。

7. 加盐，生姜，葱兜腌渍15分钟。

8. 加入生抽老抽。

9. 再加入豆瓣酱，剁辣椒，感觉很好吃哦😋！

10. 捞出排骨，将香芋拌一下，可以加入一点点水。

11. 香芋置底排骨铺上。

12. 高压锅大火烧开小火蒸15分钟左右
    。

13. 香辣爽口的剁椒芋头排骨登场啦！香滑的排骨加上软糯的香芋，清香扑鼻，味道鲜美，香芋口感丝滑，味清香，排骨肉质松，香糯细腻，风味独特。好吃！

14. 这浓郁的汤汁让人垂涎欲滴，想不想拌饭，不信你不想吃🤤！
    

15. 边角余料的香芋汤，水烧开，倒入香芋，煮透加盐，胡椒，一点点猪油撒上葱花，ok。简单的香芋汤，味道也是棒棒的！