剁椒豉香蒸排骨
这是一道懒人菜,码好味的排骨铺在蔬菜豆腐上,放入电压力锅设定好时间,就可以出门了,回到家便有香喷喷又荤素搭配的饭菜等着你。
用料
猪肋排 | 400克 |
豆豉 | 30粒 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 1克 |
蒜 | 5瓣 |
糖 | 2克 |
剁椒 | 一勺 |
香油 | 一勺 |
淀粉 | 少许 |
剁椒豉香蒸排骨的做法
猪肋排剁小块儿,清水浸泡20分钟后沥水待用。
找个容器装排骨,放入蒜末、2克糖、1克盐、一勺生抽、一勺耗油、一勺剁椒、约30粒豆豉(推荐阳江桥牌豆豉)、一勺香油,搅拌排骨使之入味,最后加少许淀粉并拌匀。最好能放冰箱腌制一晚,实在没时间也至少腌够半小时。
高压锅隔水蒸20分钟,或者普通蒸锅30分钟以上。
其实排骨容易熟,但我追求酥烂脱骨的效果,所以一般放电高压锅20分钟,这样蒸出的排骨,连脆骨都是软的。以上是基础做法。
若要想荤素搭配的话,可以将喜欢的蔬菜豆腐铺底和排骨一起蒸,也可以将蒸好的排骨连汁倒入蔬菜盘再次入锅蒸,这取决于菜的品种和蒸熟需要的时间。无论怎样,都是非常简单美味。
小贴士
这道菜其实是一道懒人菜,调料和烹饪时间都比较随意,可以根据个人喜好来调整。
-
木瓜雪蛤盅食谱做法大全,超简单的木瓜雪蛤盅做法步骤
雪蛤是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品,更是抗衰老,美容养颜的滋补佳品。而木瓜的美容润肤效果也是人所共知,二者相依,可是女士们不可多得的美容首选。用料干雪蛤一袋木瓜适量冰糖牛奶适量姜一片木瓜雪蛤盅的做法干雪蛤用冷水泡18小时左右至发透,去除杂质,用...
-
青椒蒜蓉虾食谱做法大全,超简单的青椒蒜蓉虾做法步骤
青椒的清香注入鲜虾的肉体,加上蒜蓉的推波助澜,一盘香飘飘的虾虾就诞生了!用料鲜虾180g青椒1.5支蒜蓉六七瓣小香葱一小撮芝麻油适量(根据个人喜好)生抽适量(根据个人喜好)鸡精适量(根据个人喜好)青椒蒜蓉虾的做法将鲜虾从后背剪开,将背筋抽出来,摆盘,等待酱料的滋润。将生...
-
全麦抹茶豆沙包的做法和图解,全麦抹茶豆沙包怎么做更好吃
用料全麦面粉250克抹茶粉5-10克红豆沙200克水135克干酵母3克白砂糖25克葡萄干少许全麦抹茶豆沙包的做法将外皮材料混合揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大小将发酵好的面团排气,分成8等份,盖上保鲜膜松弛5分钟取一份面团擀圆,翻面后包上豆沙馅将豆沙...
-
香菜虾茸食谱做法大全,超简单的香菜虾茸做法步骤
用料肥肉海虾香菜鸡蛋马蹄水淀粉盐海鲜酱姜末料酒胡椒粉香菜虾茸的做法海虾去壳挑虾线,冲洗干净,剁成虾茸虾茸里放肥肉丁(比例是10:2),加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶最后加马蹄粒一起拌匀取汤匙,抹上色拉油,把虾茸按汤匙大小做成形,上面...