烤鲈鱼（3-4人份，烤箱版）

做过很多次了，一个人一个半小时搞定四人餐

用料  

烤鲈鱼（3-4人份，烤箱版）的做法  

1. 清洗鱼身，厨房纸沥干，划十字刀花，洒上料酒，多抹盐，摆姜片，腌制半小时。
   
   一个大蒜切蒜末，花菜洗净切好，香菇洗净去蒂。
   
   烤盘垫锡纸，烤箱215度预热8分钟。锡纸刷厚厚一层油，垫姜片，摆上鱼并刷上一层油，入烤箱第三层倒计时45分钟。
   
   土豆洗净切中等块（可以不去皮），撒少许盐、胡椒粉，刷油，入烤箱（烤土豆大约40分钟）。
   
   淘米烧饭。烧水。
   
   香菇背面切十字花，翻面撒蒜末、胡椒粉，刷油，入烤箱 （烤香菇大概20分钟），如果里面土豆有点焦就翻翻面，刷点油。
   
   炒花菜：起油锅下蒜末炒香，下花菜芦笋炒到五成熟，锅内加四分满热水，加生抽，蚝油，糖（两铲子，一勺，2勺），大火略收汁。
   
   花菜连汁水一起浇在鱼上（半熟花菜大概烤10分钟）。

小贴士

最近试了一种更简单的方法，就是先预热后215度烤15分钟，同时准备好花菜、蘑菇刷上盐、胡椒粉、油，调一点酱汁，跟鱼一起锡纸包住（注意一定要锡纸包住，不然花菜会烤焦），220度烤半小时。