香酥肉饼(3-4人份)
很喜欢回家吃酥酥的肉饼,层多肉厚,一口咬下去一定流油,多少个冬天的周末,做一口金灿灿的千层肉饼,再熬一锅粥,清淡的小粥就着肉饼的香气,顾不得洗手,就先撕一大块肉饼塞进嘴里。香啊!
用料
馅 | |
猪肉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜、盐、生抽、香料、香油 | 各少许 |
面团 | |
面粉 | 400克 |
温水 | 250克 |
香酥肉饼(3-4人份)的做法
肉馅:葱姜、盐、香料、香油、鸡蛋,把肉馅打上劲
把面加温水揉成团后,面团饧发20分钟
饧好的面团面团分开成4小份,分别擀成面片,用刀切出刀口,注意不要切断
把所有肉馅铺满面皮,留右下角部位空白
把右下角的白面皮像左折,然后左下的面皮压上,往上折;左折右折,往上折;左折右折,往上折。折成这样的小包裹
用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,擀成一张大饼
平底锅中放少许植物油,放入饼胚,中火慢煎,中间数次翻面,肉香弥漫的时候就熟了
出锅切开,好多层啊,香香酥酥的。
小贴士
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