烤海鲈鱼(烤箱烤鱼)
在烤鱼店吃了几十次之后终于下手自己烤一条
口味方面建议自己根据口味随机调整均可,这个菜谱是不辣的,吃辣的可以加辣椒酱,四川辣味干碟加进去也会很好吃。
用料
开背腌制海鲈鱼 | 1条约950克 |
大蒜 | 6-8瓣 |
生姜 | n片 |
花雕酒 | 5勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜泥酱 | 3勺 |
泰式甜辣酱 | 3勺 |
薄盐酱油 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 2勺 |
油 | 少许 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
椒盐 | 1小勺 |
蟹味菇 | 200克 |
鱼豆腐 | 100克 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
土豆粉 | 350克 |
绿豆芽 | 200克 |
烤海鲈鱼(烤箱烤鱼)的做法
某宝买一条开背腌制海鲈鱼(腌制好的免洗)用刀切出几个口子插入姜片,倒花雕酒腌20分钟
烤盘垫油纸
鱼表面刷油,烤箱210度预热,预热完成后210度烤20分钟
1.土豆粉和豆芽打底
2.大蒜切成大颗粒,起锅下油加入大蒜爆香,加入豆瓣酱、泰式甜辣酱、蒜泥酱爆香,加入土豆、洋葱、鱼豆腐、蟹味菇翻炒。
3.加入水,加入酱油耗油盐白胡椒粉鸡精等烧开,土豆煮到微微烂就好烤好的鱼平铺在土豆粉和豆芽上
把烧好的蔬菜和汤料一起浇在鱼上面,把烤盘直接放在燃气灶上烧开,煮一会儿底下的土豆粉变软即可
直接开吃啦,吃香葱香菜的可以撒一点,好看!
小贴士
1.腌制海鲈鱼,某宝直接有售,肉质紧致的海鲈鱼是其他鱼无法替代的哦
2.土豆粉千万不能提前煮,太烂不好吃
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