简单快手的肉卷 meat loaf
美式肉卷是个北美的家常菜。非常简单快手,口感香甜多汁,也不油腻,也可以作为健身食谱。
用料
牛肉糜(碎牛肉) | 600g |
鸡蛋 | 2只 |
面包 | 2片 |
牛奶 | 240ml |
洋葱 | 一个 |
大蒜 | 半个 |
黑胡椒 | 2大勺 |
油膏 | 4大勺 |
盐 | 8g |
酱油 | 2大勺 |
五香粉 | 2勺 |
辣椒粉(可选) | 适量 |
香料(可选) | 适量 |
鸡精 | 2勺 |
小苏打(可选) | 1勺 |
酱 | |
蕃茄酱 | 1/3杯 |
黄芥末 | 4勺 |
油膏 | 2勺 |
糖(红糖) | 2勺 |
百里香(可选) | 2勺 |
简单快手的肉卷 meat loaf的做法
把面包撕碎,放下一个大的方便搅拌的碗或者盆中。烤箱预热175度(350华氏度)。
加入牛奶浸泡
洋葱切丁,大蒜切成末。
热锅加油,先放大蒜炒香,再加入洋葱炒软。关火,倒入面包牛奶混合物的盆中。
打入两个中等大小的鸡蛋。
加入牛肉肉糜,酱油,盐,五香粉,油膏,酱油,黑胡椒粉,鸡精,辣椒粉和小苏打。时间充裕的话放冰箱过夜可以更入味,马上烤也是可以的。
倒入长方形模具中,也可以放在烤盘上,对在一起弄成长方体就可以了。想做成肉圆的就搓成球。烤箱175度(350华氏度)烤45分钟。等待的时候做上面的酱,蕃茄酱,黄芥末,糖和油膏(或者酱油)混合。45分钟后在表面涂上酱,撒上百里香,再考30分钟。
切片,开吃。
小贴士
这道菜的精髓就在于你想放什么就放什么,每户的祖传秘方都不一样。可以适当根据自己口味,家里有限的调料自行调整。
面包可以让肉卷更嫩,一定要先浸泡,不然就不软糯了。
洋葱一定要炒,不然吃的时候洋葱不停往下掉,别问我怎么知道的。
健身小伙伴最后番茄酱换成自制蕃茄泥+代糖就可以了。其实整道菜低油低糖,就是盐摄入多了点,还是比较健康的。
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