最简单快手的美味蛋卷
做过很多方子的蛋卷,黄油版的非常酥松,奶香十足,热量高不说,过程需要融化黄油筛粉。我懒,下面发的这个配方炒鸡简单,只要把所有材料依次在一个碗里称好,用个蛋抽粗暴的搅和均匀就可以了~少洗好几个碗和锅~开心有木有?
进入正题:
首先,你得有个做蛋卷的锅!
用料
鸡蛋 | 1个约50克 |
牛奶/水 | 120克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
幼砂糖 | 50克 |
黑白芝麻 | 10克 |
最简单快手的美味蛋卷的做法
所有材料在一个盆里依次称好。
用打蛋抽快速搅拌均匀,随便怎么画圈,没有干面块就好了。
均匀顺滑的面糊。
舀一勺粘糊放到中间。
盖好盖子,按压5秒再松开,这样蛋卷比较薄。
等到颜色微黄就可以了,大家中间可以开锅看一下,我用的小红锅,听到还有轻微的滋滋声基本就好了,如果等到没声音基本糊了。
用筷子夹住一端,快速卷起。
一个手拿手机一个手卷,拍不好,大概就是这个样子。一定要快速卷起,在收尾的时候按压3-5秒定型,取出筷子,把蛋卷架子上冷却。
做好的蛋卷放凉装袋密封保存,不要受潮了。小时候的味道,比外面买的还酥松。给孩子吃也放心,可以用土鸡蛋~
小贴士
1、此方子我共做了23个小蛋卷,尽可能均匀哈。
2、鸡蛋大小不一,新手可以把鸡蛋和牛奶/水的液体量总和加起来调整,但是油一定不能减,否则不酥松。老手可以自己视面糊状态调整粉类克数。
3、卷起的速度一定要快,否则蛋卷遇冷很快会变硬就卷不起来了,蛋片其实也挺好吃的,造型问题而已,不要在意这些细节。可以右手拿筷子卷,左手戴个手套推过去辅助,一定不要烫到手~
4、熟能生巧。
-
自制奶酪棒|实现奶酪棒自由的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己做的奶酪味更浓郁,关键还便宜,不用肉疼一口好几块💰🤣这个方子对应这个模具,刚好一盘的量,如果用大的模具,按比例调整用量就好。用料奶油奶酪20克吉利丁片2g-2.5g白糖(按需增减)5克牛奶30克自制奶酪棒|实现奶酪棒自由的做法吉利丁用冷水泡软奶油奶酪隔水加热软化...
-
橙子炸条食谱做法大全,超简单的橙子炸条做法步骤
一款入口拥有浓郁肉桂香味,细细品尝又包含淡淡橙子香的小点心。用料水125g牛奶125g淡奶油113g白砂糖30g盐3g橙汁120g中粉120g鸡蛋150g玉桂粉适量装饰白糖适量工具类碗称塑料刮板塑料刮刀小锅电磁炉裱花袋/嘴剪刀橙子炸条的做法准备好所需的材料与工具。将牛奶,淡...
-
宝宝零食:酸奶胡萝卜溶豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝宝零食,入口即化,完全无添加剂,安全更健康!用料自制酸奶25克自制胡萝卜泥5克玉米淀粉5克婴儿奶粉5克蛋清1个鲜柠檬汁5滴糖(蛋清)3克宝宝零食:酸奶胡萝卜溶豆的做法自制酸奶空去多余水分,至优格状态酸奶中加入奶粉、胡萝卜泥、淀粉,用刮刀拌匀至细腻状态蛋清加柠檬汁和...
-
养生零食黑芝麻饼的做法和图解,养生零食黑芝麻饼怎么做更好吃
为了消耗黑芝麻,补头发,补肾,参考小红书做的用料黑芝麻150克核桃50克红枣50克蜂蜜30克蛋清30克淀粉10克养生零食黑芝麻饼的做法红枣去核,切碎,核桃我用的生核桃,可以烤熟去皮,切碎蛋清加蜂蜜搅匀,加入黑芝麻,核桃,红枣,淀粉搅拌均匀此时预热烤箱130度,一个小饼一个的摊圆。...