芝心披萨(自制饼皮)
2020年初新冠病毒肺炎肆虐,想吃什么就自己动手来做吧!干净又卫生!
用料
【饼皮】 | (两个9寸饼皮的量) |
高筋面粉 | 175克 |
低筋面粉 | 75克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
砂糖(绵白糖) | 15克 |
油(色拉油、大豆油、花生油、橄榄油均可) | 20克 |
温水 | 125-135克 |
【馅料】 | 根据个人喜好放 |
马苏里拉芝士 | 150克 |
培根 | 10小片 |
肠 | 2小根 |
香菇(切片) | 1朵 |
玉米粒 | 适量 |
青椒丝 | 适量 |
芝心披萨(自制饼皮)的做法
将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、油混合均匀;将酵母倒入温水中,用温水活面。将面团放在烤箱里发酵40分钟(如果烤箱没有发酵功能,可以放在温暖的地方发酵)。
我用的是这种冷冻肠,趁着面团发酵的时候,可以先在烤箱内温暖解冻。(如步骤1中)
面团发酵的这段时间用来准备馅料。
切好香菇片,青椒丝,培根片。
蔬菜加热后容易出水,会导致披萨水水的,不好吃。所以可以提前把蔬菜在热锅中炒一下(可以不放油),不要炒糊了哦。只要水分出去了就可以了。甜玉米粒也有水分,需要用锅稍微炒一下,让水分蒸发。
冷冻肠解冻后切段,在平底锅内煎一下,煎出香味再靠会更香。而且不过出水,不会让披萨水水的。
发酵好的面团均分成两份,一个饼皮大概可以做9寸大小的披萨。揉面团排气,然后擀成圆形的饼皮,用钢叉在饼皮上戳洞。
适当将饼皮四周卷起,中间夹一些芝士条,这就是芝心披萨的关键啦~~~
将馅料放在饼皮上。先在饼皮上涂抹一层番茄酱,然后洒一层马苏里拉芝士,然后铺上培根片,然后撒上玉米粒,蔬菜等,肠段,最后再撒上马苏里拉芝士。
烤箱提前预热,然后将披萨放进烤箱。200度加热15分钟即可享用!
小伙伴们,还不赶紧做起来。
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