乐葵模具龅牙兔
用料
1只模具的分量1. 常温鸡蛋 2. 加热后的液体黄油 3. 白糖 4. 低筋面粉 | 1个9克18克23克 |
乐葵模具龅牙兔的做法
制作方法(预热烤箱180度):
1. 现将面粉过筛备用。
2. 黄油切块小火融化放凉备用。
3. 将鸡蛋与糖一起,隔水小火加热,同时用电动打蛋器中速搅打至温度达到触感微温,就可以离火了。继续搅打至:打蛋器刚经过之处,能出现明显的羽毛状搅拌纹路即可。
4. 提起搅拌器,打发的鸡蛋呈缎带状下坠,落下不会马上消失。这个就是全蛋打发的完成状态。5.往打发的蛋糊里拌入过筛备用的低筋面粉,小心地由底往上用刮刀翻拌均匀。这时候需要注意,避免打发的蛋液消泡,所以翻拌的手法可以查看“全蛋打发”中的翻拌手法。
6. 再往里拌入黄油,每次都用刮刀翻拌均匀,翻拌手法同上。
7. 将面糊装入模具至7-8分满,烘烤约20-22分钟。可以用牙签插入蛋糕体,拔出时牙签并无沾上蛋糕糊,即可完成出炉。
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