香橙烤翅
柑橘和肉是绝配!
用料
鸡翅 | 12个 |
橙子 | 1个 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
罗勒、迷迭香等 | 少许 |
香橙烤翅的做法
鸡翅划刀,加一点点橄榄油、盐、黑胡椒、罗勒、迷迭香、百里香等等你喜欢的香草。抓匀腌一晚。
烤盘铺锡纸。橙子切薄片铺平,撒一些橙皮屑,增加橙子香味。
剩下的橙子别都吃了,剩一点。鸡翅皮朝上,码在橙子片上。
烤箱预热200度,中层,烤40-50分钟。最后10分钟注意观察表皮的状态,防止烤干烤糊。
出炉后趁热在鸡翅表面挤一些橙汁,撒一些橙皮屑,增加香味。
表皮焦脆,内里仍然鲜嫩多汁,并有淡淡的柑橘香气。
小贴士
1、鸡皮在烤的过程中会出很多油,因此腌制时只需要很少的橄榄油。
2、橙子尽量切薄片,以免水分太大。
3、第一次橙皮屑放在橙子片与鸡翅之间,是为了柑橘香气能更好的渗入肉里。之所以不在提前腌制时加入,是担心烤的过程中橙皮屑烤焦发苦。
4、我喜欢表皮焦脆的口感,因此增加10分钟,用热风模式,且上火增加10度,下火降低10度。但不要烤太久,避免烤干。
5、出炉后加橙汁和橙皮屑是为了丰富口感。鸡翅刚出炉时表面的高温会使橙汁蒸发,剩下糖分,吃起来有淡淡的甜味。而橙皮屑被迅速加热会释放更多香气。因此这一步不建议省略。
-
猫家菜谱~巧克力派的烹饪做法,大厨教你详细做法
嚯嚯家里的棉花糖…用料巧克力200克鸡蛋2个低筋面粉60克糖30克柠檬汁3-5滴猫家菜谱~巧克力派的做法蛋清蛋黄分离。蛋清中加入柠檬汁、打发。糖分三次加入。打发至大弯钩状态。加入蛋黄。搅拌均匀。低筋面粉过筛后加入。翻拌均匀。加入裱花袋。烤箱预热。烤盘上...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...
-
意大利圣诞面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料75克葡萄乾150克蘭姆酒150-170克高筋面粉(詳見要诀)100克法国面包粉1顆蛋1顆蛋黃100克牛奶90克奶油30克糖5克盐15克新鮮酵母或1.5茶匙干酵母粉50克糖渍柑橘皮意大利圣诞面包,面粉实验室下的做法1將葡萄乾和蘭姆酒放入碗內,放入冰箱冷藏浸泡隔夜。2將150克高...
-
超简单快速,不用烤箱也能做出好吃的山药布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
超宝贝脾胃不好,清蒸山药无味不愿意吃,这样做宝贝吃到停不下来!!😝妈妈再也不用担心宝贝不愿意吃山药了~用料鸡蛋2个牛奶125克白糖一小勺山药一根根超简单快速,不用烤箱也能做出好吃的山药布丁的做法准备好材料,山药去皮切块。全部加入料理机,加入一勺白砂糖,不喜欢太...