懒人糯米船
前几天去朋友家做客,第一次吃糯米船就爱上了。回来查看了菜谱,下单买船壳,迫不及待动手实践。
我的用量都是以我买的品牌的尺寸、味道做出来的。不一样的品牌请自行斟酌修改。
我觉得还是甜了,本人不喜欢太甜的东西,所以可以再减糖。我没放奶油,觉得太罪恶,做出来也挺好吃。炒第二锅馅料时,忘了按别人的步骤等黄油、白糖、糖浆融化再放芝麻和花生碎,一起都放进去炒了。实践证明并没有差别,还省事了。
第二次又实验了一下,完全可以不加白糖。如果按我买的船壳大小,黄油、糖浆都是船壳数量的3倍,其他食材按一个船壳5g食材。这样更简化了。
用料
馅料1 | |
黄油 | 16克 |
细砂糖 | 10克 |
糖浆 | 12克 |
糯米船壳 | 5个 |
综合果仁 | 1袋 |
馅料2 | |
黄油 | 8克 |
细砂糖 | 5克 |
糖浆 | 8克 |
糯米船壳 | 3个 |
黑芝麻 | 10克 |
花生碎 | 5克 |
懒人糯米船的做法
船壳买的展艺的
糖浆用的清净园玉米糖浆
坚果用的良品铺子的,没写克重,用了一袋。结果只够做5个船。所以又做了几个芝麻花生的。
一袋坚果切碎一点
参考了4、5个菜谱,决定放弃罪恶的奶油😜。把除坚果外的食材(黄油、糖、糖浆)炒至冒泡融化(别人菜谱说110度左右,我也没温度计,反正别炒糊了呗),
融化至冒泡然后关火,放入你想放的馅料食材搅拌均匀。做第二种馅料时,忘了先融化黄油、白糖、糖浆再放芝麻和花生碎,一起都放进去炒了。实践证明并没有差别,还省时省事了。以至于我不知道为什么要关火后放那些食材。一共就1分钟的事,糊不了啊🤐。难道后放20秒就味道不一样。反正我估计我嘴巴也尝不出20秒的差别。怎么省事怎么来吧。
几个菜谱说等馅料稍冷却放冰箱冷藏,然后切条吧啦吧啦。。。,费那事干嘛,直接盛出来不好吗,减少步骤还能节省整体时间。难道又是味道有差异?反正我就这么简单粗暴的来了。
拿出来8个壳实验,一包良品铺子坚果只够做5个壳,所以又尝试了馅料2。tips:如前辈菜谱们说的别放太满,烤的时候会溢出来。烤箱我先预热了3分钟,然后160度烤了20分钟。目测我家烤箱再少2分钟也行,下次试试。看见冒泡了吧,所以真的不能放太满。我的黑芝麻流出来一点点点点,基本算放的合适。
出炉
装袋。封口机没有单买,因为我有迷你直发棒👍🏻。我觉得原理是一样的,可能温度略高,压出来不如外面卖的美观。有什么关系,这更证明纯天然😂。有菜谱说黑芝麻好吃。我终于知道为什么了,有点像孝感麻糖。真的挺好吃,连我这不爱吃芝麻的人都觉得挺好吃。
小贴士
实践证明没必要先化黄油、糖浆再放坚果,一锅烩搅拌匀冒泡了就行。也没必要放冰箱冻硬再切之类。加热完直接用小勺盛到小船就行,也不用放凉一点。因为只要你不盛到手上,真的不烫。第二天又实验了一下,完全可以不加白糖。如果按我买的船壳大小,黄油、糖浆都是船壳数量的2.8-3倍,其他食材按一个船壳5g食材。这样更简化了。少了奶油和白糖,口感依旧香甜,略微少了些奶油感而已。下次再尝试一半奶油一半黄油
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