新手家庭烤箱烤戚风烤古早烤吐司烤小餐包应该调多少度
这个菜谱主要给新手参考一下烤箱温度,因为看到太多新手前面都做得很好,最后一步就败给了烤箱温度,我有两个烤箱一个30升,四层。一个32升,家庭烤箱30-35可以参考一下我的烤箱温度, 新手最好买一个烤箱温度计,展艺,三能都可以,十几块可以搞定,不要省这个钱。家庭烤箱上色好了就要盖锡纸,这个也是必备神器,成功率升高可以提供幸福感。每次烤的时候记录自己的时间,方便下次改进。烤箱需要预热,预热温度比烤温度高15-20度,时间10分钟温度比较稳定,不同层数和不同模具温度也不一样,烤箱温度只是参考,祝你们成功!
用料
鸡蛋 | 1个 |
新手家庭烤箱烤戚风烤古早烤吐司烤小餐包应该调多少度的做法
这类型餐包我一般是上下火170度,中下层,15-20分钟左右,预热比烤温度高15-20度,即185-190度预热10分钟,大概9-10分钟左右的时候要加盖锡纸了,第一次自己在旁边看好上色情况加盖锡纸,上色情况跟你烤箱预热,烤箱温度上升快不快都有原因。餐包烤制不要超过20分钟,餐包就会比较干了。假如你的面包有点烤过了,你的预热温度高20度。下次预热高15度,假如还是烤过,看上火还是下火,把高的调低5-10度。时间不变,这样慢慢调整。
古早蛋糕上火130度,下火190度,70分钟,我是一个六寸,一个七寸,我不想开箱门,怕回缩,就这个温度,只烤一个可以减少10分钟左右
戚风蛋糕上火130度,下火180度,50-60分钟,我是一个六寸,一个七寸,一个就减少10分钟左右,戚风不建议中途开箱盖锡纸,可能会塌下去,会不熟,
吐司,三能波纹,130度,190度,38分钟左右,下层,因为山形吐司需要上方位置长高高,看上色情况盖锡纸,大概7-12分钟左右吧,如果是三能低糖土司盒,就是27-29分钟,预热高15-20度,10分钟,这个也不要省了。一来可以帮助长高,二来确保了吐司烤熟,有次为了省时间,预热不充分,吐司没熟,塌了,其他品牌的土司盒就不是这个温度了。仅供参考,下图就是作为新手的我,为了省时间!血的教训!
这个预热时间不够,最后出来塌了。没熟
全麦吐司,我这个是50%全麦的,上火需要高点,5-10度左右吧。下层,因为全麦比较难上色,或者看情况盖锡纸吧,
烧烤,预热220度,烤温度200度,25-30分钟
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