家庭烤箱版新疆烤包子
离得开新疆美丽的风景,离不开新疆诱人的美食。人在他乡,胃念新疆。只好亲自动手试试烤包子,打打牙祭~
用料
牛肉(最好是新鲜牛肉肥瘦相间,我是用的冷冻的澳洲腱子肉,有点干) | 500克 |
洋葱 | 一个 |
鸡蛋 | 一个 |
孜然 | 若干 |
黑胡椒 | 若干 |
咸盐 | 若干 |
面粉 | 三杯 |
牛奶(和面用) | 若干 |
油(和面用) | 若干 |
鸡蛋(刷表面) | 克一个 |
白芝麻 | 若干 |
家庭烤箱版新疆烤包子的做法
牛肉切丁(牛肉切大概7立方毫米大小,太大了不好包,太小了没嚼劲儿)如果是冷冻的,最好化了用厨房用纸吸一下水分,免得拌好的馅儿出水太多,不好包。
洋葱切丁儿,和牛肉一样尺寸。和牛肉放在一起,加一个鸡蛋,搅匀。
放入适量咸盐、孜然粉、黑胡椒。一直搅拌,完全搅匀。
三杯面粉,加牛奶、油,和成面团,反复揉搓至如图右侧大小,盖好醒着备用。(左边是下午包饺子一起和的面,盐水和的,白。右边油和牛奶和的黄亮)
面积子切成比饺子略大的团,擀皮儿,和饺子皮厚度差不多,周边略薄。包成如图五边形(正宗新疆烤包子都长这样,喜欢圆形正方形的随意)烤盘铺油纸,烤包子挨个摆进去,正反面刷蛋液,撒上白芝麻。
烤箱上下220度预热5分钟,接着220度烤35分钟。(每个烤箱的温度不一定完全一致,注意观察,如果太白,可以再刷一层蛋液再烤)
小贴士
调理都可以根据自己的喜好加减,和面一定要用牛奶和油,这样皮会很酥。包起来注意先底儿朝上摆,免得汁儿流出来,刷完蛋液之后再翻身。烤的时候注意观察颜色和气味儿,如果问到香味儿,再有十分钟就可以吃了~颜色不变的话,230度再来五分钟。
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