香葱肉松长包

继续消耗家中先有食材～，直接法制作，比较简单，香葱肉松的搭配也是万能经典，并且尝试了个新造型，颜值也有提升。

【耗时】4小时
【成品】100g/个，5个

180/180:/12min（风炉+平炉都是

用料  

香葱肉松长包的做法  

1. 搅拌【面团】中除黄油外的所有材料。先低速（佳麦1档速度）搅拌至无干粉后转高速（我通常使用6档速度）。
   
   

2. 当面团可以拉出锯齿边缘的粗糙厚膜时，加入软化黄油粒。先低速（1档速度）搅拌至黄油粒消失，再转高速（6档速度）

3. 加入黄油。

4. 搅拌至完全扩展阶段：面团光滑且富有弹性，能拉扯出均匀的透光薄膜且破口处边缘平整。

5. 出缸面团温度控制在26度左右最佳，至于温暖处发酵。

6. 发酵完成的视觉参考是按下凹洞不回缩。

7. 面团拍扁排气后均分五等份，每个面团约为100克。揉圆后松弛20分钟。

8. 面团拍扁后擀成正方形，长度约为半个擀面杖。

9. 抹上沙拉酱。

10. 随自己喜好，撒上适量肉松和香葱。我用的是辣味肉松，感觉比原味好吃一些。

11. 卷起。

12. 松弛15分钟。

13. 再次搓长至擀面杖长度。

14. 用干净的剪刀斜剪刀口，把截面翻出来。

15. 进行第二次发酵，至两倍大。

16. 烘烤，上下火180度，约12分钟。我一盘用风炉烤，一盘用平炉烤，同样的温度和时间，我的平炉上色稍重一些。