肉松香肠葱香面包
用料
新良面包粉 | 250克 |
牛奶或水 | 110克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
新良耐高糖酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 草鸡蛋一个50克 |
黄油 | 20克 |
蛋液 | 适量 |
肉松 | 适量 |
火腿肠 | 2根 |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
香葱 | 适量 |
肉松香肠葱香面包的做法
除黄油不要放外,面包桶里先放水,糖和盐对角放,打入鸡蛋,再放面粉,挖个小坑放酵母埋好,按和面程序,10分钟。
和面结束后,加入黄油,我分别揉了3次和面程序,直至出膜,然后桶里倒出面团,滚圆,继续放面包桶按发酵程序,天热,发了25分钟。💋(温馨提示:上面盖好保鲜膜,不然温度高了面团的上面会发硬)
面团倒出桶,轻按排气,分了5等份,每份87克,醒发了5分钟,滚圆,面团不粘手。揉的部份怎么看不到👀各位看官想象一下吧😂
按成椭圆形,挤上沙拉酱,放适量肉松,两边往上提粘紧了,然后翻个面。
上面放香肠,按住面包胚,一个是整根,另2个我把香肠对半切开放了。
我放了一碗7、80°的热水放入烤箱,等面包发酵1.5倍大,拿出来刷蛋液,沙拉酱番茄酱装上裱花袋挤,撒上葱花。这时预热烤箱。
这次做的有点大,180°烤了23分钟,各位根据自己的烤箱脾气掌握好。
出炉凉凉下肚了一个💋💋💋
小贴士
菜谱中有几款材料写了适量,具体没称,凭眼光看用料差不多就可以了。
今天又做了一次,分割后揉面团的视频可以看到一点点了
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