椰丝奶香面包,香香软软的倍儿好吃
自己家的椰丝面包,真的是够软够香,这个方子做了两次都很成功,必须记录下来
用料
面团配料: | |
高筋面粉 | 200克 |
奶粉 | 10克 |
糖粉 | 20克 |
酵母 | 3-4克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋液 | 25克 |
牛奶 | 115克 |
黄油 | 20克 |
奶香椰蓉配料: | |
椰丝 | 40克 |
奶粉 | 5克 |
牛奶 | 12克 |
蛋液 | 25克 |
白糖 | 25克 |
黄油 | 25克 |
椰丝奶香面包,香香软软的倍儿好吃的做法
烤好了满屋子椰香奶香味。。
好松软。。特别好吃😋
先做面团部分:除黄油以外,混合面团所有材料,揉至光滑
加入黄油🧈继续揉,厨师机4档8-10分钟左右,没有厨师机的用手揉
取出面团看看是否成膜,能将面团揉出筋,或出膜(如图),基本上就能发的不错了
将面团整一整,这时候面团的状态是柔软且光滑的。。盖上薄膜放入烤箱的发酵档,进行发酵。。
开始制作奶香椰蓉:先把软化的黄油、糖粉、蛋液搅拌均匀。。我是用打蛋器打匀的。。
再加入奶粉、椰丝,拌匀就好了,等面团发酵好。。
发酵好的面团:体积变大1.5-2倍,拇指戳下去不回缩就OK了
将面团擀平、排气
放入椰蓉,如图。。空出三分之一
将空白处折盖上来,再盖上左边的
用擀面杖轻轻擀开。。
切出均匀大小等分
稍绕一下。。盖上薄膜放入温暖环境二次发酵
发酵成2倍大小。。稍作整形。。
预热烤箱,表面涂上蛋液。。
172-175度,上下火,25分钟
最后几分钟注意观察。。
有些上色已经OK的可以用锡纸盖一盖。。我的烤箱放中间的面包上色比较快,我会盖上锡纸以免颜色太深。。
好了,出炉啦
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