小吴牌香葱蛋卷
用料
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
低筋粉 | 65克 |
牛奶 | 50克 |
葱 | 一把 |
沙拉酱 | 勺 |
肉松 |
小吴牌香葱蛋卷的做法
准备四个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。记住蛋清里千万不要有蛋黄。
蛋白里加入50克细砂糖打发,打得硬一点,打好的蛋白放入冰箱冷藏、备用。
蛋黄内加入牛奶50克,玉米油40克(一般的色拉油也可以),用打蛋器搅拌均匀后,筛入低筋面粉65克,继续搅拌均匀变成糊状。
把蛋白分3次与蛋黄糊混合均匀,用刮刀从下往上翻拌,不要画圈。
烤箱175度预热,烤盘上铺上烘培纸,撒上肉松
把拌好的面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平,震出大气泡后,表面撒上一层葱花和肉松
放入烤箱,175度上下火20分钟,
蛋糕从烤箱里拿出来后,震出热气,放在凉架上放凉。
冷却后,表面盖上一层烘培纸翻转过来。在蛋糕面上抹一层沙拉酱,再撒上肉松。
卷的时候用一根擀面杖,在烘培纸上,擀面杖往后卷,同时蛋糕往前推,最后用烘培纸把蛋糕包起来定型,这时候可以把形状捏一捏。
放入冰箱冷藏30分钟定型后,就可以切了。
-
马苏里拉烤榴梿的做法和图解,马苏里拉烤榴梿怎么做更好吃
用料榴梿随意马苏里拉芝士碎适量马苏里拉烤榴梿的做法从冷冻室拿出来摆盘,撒芝士碎…直接烤180度看上色微焦就OK🤗🤗...
-
贝果创意吃法 | 贝果披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料贝果马苏里拉培根贝果创意吃法|贝果披萨的做法准备一个贝果切四段,不切断,在缝隙中间撒上芝士碎。也可以在顶部撒上芝士碎,自己吃,吨吨吨烤箱200℃烤15分钟,差不多了...
-
家庭自制生烤咖喱牛肉干的烹饪做法,大厨教你详细做法
在超市买了一大堆牛肉干,结果吃的极其郁闷,全是调料粉,糖纸里鼻屎干大一块牛肉,感觉买了一大堆糖纸回来,一生气,自己做吧!用料牛里脊1169克生抽三勺料酒两勺盐一勺半生姜五片糖一勺白胡椒一勺蒸鱼豉油一勺蚝油一勺咖喱一大块家庭自制生烤咖喱牛肉干的做法牛里脊,如果可...
-
自制酱料版奥尔良烤翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直特别喜欢洋葱碎油炒制以后的香味,购买的现成的奥尔良烤翅调料少了这种制香的过程,所以可以再加一次,过程参考了部分食友的经验,在此表示感谢!用料鸡翅11个/400g洋葱半个番茄2个大蒜5~6瓣生姜一大块辣椒面1.5汤匙五香粉2调料勺黑胡椒粉2调料勺生抽2汤匙蚝油1汤匙...