港式小餐包

方子来自金大旺，原方为吐司，我改为餐包。

用料  

港式小餐包的做法  

1. 面粉和酵母拌匀，
   后按糖盐-水-蛋液的顺序和成面团,
   然后揉至完全状态，
   其实做餐包揉到扩展就可以了，
   但我更爱揉至完全。

2. 放入一个大碗，
   盖上保鲜膜，
   发至两倍大。

3. 拿出面团整形，
   分六份或九份
   一份75g或50g，
   揉成圆球。

4. 把上一步的圆球放入烤盘，
   在盖上保鲜膜，
   发至两倍大。

5. 放入预热好的烤箱，
   上下火170度烤20分钟。
   

小贴士

扩展是指可以拉出膜，但戳破后边缘呈锯齿状，而完全则呈光滑状。