港式餐包

用料  

港式餐包的做法  

1. 牛奶温度在35-40度。
   在搅拌碗里倒入温牛奶、糖和酵母搅拌均匀。

2. 然后用保鲜膜盖住，发酵5分钟。

3. 5分钟后，如图

4. 加入黄油a和盐，搅拌均匀。

5. 将两种面粉过筛后倒入，搅拌均匀。（用搅拌机的先是低速搅拌，再快速搅拌3-5分钟，直至一个光滑的面）

6. 给大碗均匀刷一层油

7. 案板上均匀撒些面粉，将面团放在上面，揉成一个较光滑的面团，至少揉五分钟。

8. 将面团放入涂满油的碗中，盖上保鲜膜，放进预热至32-35度的烤箱里发酵，约20分钟。

9. 案板上撒适量的面粉，把面团放在上面。擀一个长方形。

10. 平均分成20份，每个重量约在44克。把每个面团搓成球。

11. 烤盘：240 mm x 345 mm x 50 mm
    
    烤盘上铺一张烘焙纸，放上面团

12. 用湿毛巾盖上，放进35度的烤箱内，发酵40分钟。

13. 烤箱预热至205摄氏度，烘焙15分钟。

14. 取出后在表面刷一层黄油b。

15. 里面