【烤鱼啦】烤箱版烤鱼
用家里的烤箱也可以做出和外边一样好吃的烤鱼哦!
用料
江团鱼 | 1条 |
洋葱、葱、姜、蒜 | 适量 |
花椒大料 | 适量 |
料酒 | 适量 |
各种火锅配菜 | 自定义 |
生抽(豆豉味) | 适量 |
【烤鱼啦】烤箱版烤鱼的做法
一条江团鱼,根据自己烤箱大小选择,让店家给你劈开(我自己劈过……但是太费刀了,而且呜呜呜没这么大力气)背部划开方便腌渍。
用葱姜蒜花椒大料各种你喜欢的调料腌制一个晚上。我用了好多洋葱,洋葱可以出水,我腌制肉类的时候还蛮爱用的,我觉得比单纯用葱姜好一点。然后这个我还在表面抹了好多干粉类的调料。不吃辣的朋友们要想做出豆豉味,一定要多多多加生抽!
用保鲜膜包起来,放冰箱一晚上。第二天就很有味了,真的要一晚上,不然烤其实很难入味的……烤箱230度预热,把鱼尾巴用锡纸包一下,防止糊了。180度烤30分钟。
烤的过程中准备各种火锅配料,焯水之后用火锅底料炒一下,然后稍微加一些生抽,等鱼考好之后倒在烤盘上,再进烤箱5分钟左右就好了!
吃它!
小贴士
1.江团鱼刺少,而且肉质很嫩,比较时候把握不住烤鱼时间的新手,如果你不知道烤多久那就小火多烤一会儿。
2.豉油生抽会让不吃辣的朋友们吃饭非常好吃的烤鱼,有浓郁的豆豉味。
3.由于不能吃辣,我们家的火锅底料一直用的都是大红袍 99这种红油但不辣的,大家也可以自己在市场上寻找一下。
4.比较薄的部分最好用锡纸包一下,不然会焦
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