桃酥-无黄油,简单又好吃(24寸ACA烤箱)
没有黄油的点心总是更受我青睐。
何况这款真是太简单了!
老少皆宜的味道。
说是桃酥,其实除了核桃,任何坚果都可以做。我就用的腰果,下次打算试试杏仁什么的。
这个配方大概可以做9块。
用料
玉米油 | 55g |
鸡蛋 | 1只 |
白砂糖 | 50g |
中筋面粉 | 100g |
泡打粉 | 1.25ml |
小苏打 | 0.625ml |
桃酥-无黄油,简单又好吃(24寸ACA烤箱)的做法
鸡蛋打散,取10g鸡蛋液,与玉米油,白砂糖混合,手动打蛋器搅匀。
面粉,泡打粉,小苏打混合过筛,筛入第1步的混合物。
再倒入坚果碎,用手揉成团。揪一小坨面团,大概25g,揉成丸子状。这个配方大概可以揉出9个。
把小面团压扁,大概8mm厚度,用手整形。有点裂开是正常的,桃酥不就是那样的嘛~
这个时候去预热烤箱,155度5分钟。
然后在面饼表面刷一层鸡蛋液,反正一个蛋都打散了,别浪费。侧面也刷上,颜色更好看。烤箱中层,上下火,155度,大概12到15分钟就好啦。
中途注意观察,如果觉得三色深了但担心里面还没熟,就在烤盘上盖一层锡纸。
其实刷完鸡蛋液还可以撒点芝麻的,我忘了~
小贴士
不要擅自减少油的用量,太少了桃酥会裂的不成样子噢
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