茉莉酥
桃酥改版,茉莉花酥&桃酥。
做了一半茉莉酥一半桃酥。
想做一种的可以单选茉莉花。
这是一大烤盘的量,小烤盘适当减少比例。
用料
低筋粉 | 260 |
奶粉 | 40 |
鸡蛋 | 1只-45 |
玉米油 | 135 |
白砂糖 | 150 |
泡打粉 | 1.5 |
小苏打 | 3 |
核桃 | 60 |
茉莉花 | 若干 |
茉莉酥的做法
0. 将茉莉花用清水泡软
1.1玉米油加鸡蛋打散混合均匀,之后加入白砂糖搅拌均匀。备用。
1.2低筋粉中加入小苏打、泡打粉,过筛倒入上面制作好的糊中。搅拌和成面团。
制作过程无拍图。茉莉酥:分别将面团分成小块,双手团成圆形再压扁,放入烤盘中。最后,把泡软的茉莉花压到酥饼上。
桃酥:面团中加入核桃碎揉均匀。分别分成小块,团成球形再压扁,放入烤盘中。烤箱预热175度,放入茉莉酥,烘焙15分钟。每个烤箱不同,表面烤至金黄色为止。
~桃酥烘焙过程中体积会膨胀增大。这次面粉比配方加多了,超过一盘量,勉强挤到一盘烤,挤到一起了。结果烤出各种形状的,也还不错。
小贴士
桃酥烘焙过程中体积会膨胀增大,注意留有足够的空隙,才能保持形状。
当然,想要各种不一样形状的,也可以这样挤在一起烤……☺
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