椰香版全蛋蛋挞
之前一直用牛奶,今天想换个口味,把牛奶换成椰汁,淡淡的椰香味,感觉也不错。
用料
现成蛋挞皮 | 14 |
鸡蛋 | 2个 |
动物奶油 | 250ml |
椰汁 | 100ml |
细砂糖 | 20克 |
炼乳 | 一勺 |
椰香版全蛋蛋挞的做法
蛋挞皮提前拿出,室温自然解冻。因为临时想吃,我是拿出来放进20℃的烤箱解冻,大概10分钟拿出来就好了。注意温度不能高,免得提前烤熟。
准备东西。
除鸡蛋外,其他东西加一起,搅拌均匀,我用的细砂糖,很容易化,如果看到糖不化的话,可以小火加一下热,等糖融化了就好,放凉备用。
鸡蛋打散。多打几下,品质会比较好。
鸡蛋过筛加入奶油液体中,切记如果刚刚有加热奶油,一定要确定奶油是凉的才能加入,免得蛋液烫熟了。我这里鸡蛋先过筛,下面再过筛会容易点,感觉也不比较怎么浪费。
混合搅拌均匀,再次过筛,可以多过几遍,等下成品更细腻,也不难操作,一般我都过个四五次。
烤箱预热,180℃。将蛋挞液倒入蛋挞皮里,我比较喜欢倒满一点,不要流出来就好。我用的是一盒十个装的,如果你的挞皮不够,也可以把剩下的挞夜倒入纸杯中,一起烤。
每个人的烤箱温度不怎么一样,火力也不同,根据平时经验,我家的火力比较大,我是上下层180℃,16分钟的时候,挞夜就会出现焦黑了,一般看到有黑点是,我上层温度就会降低20℃,等时间到。如果你设定的时间快到了,还没有黑点的话,可以适当烤久一点点,可是一定得多观察,免得太黑。
香喷喷的出炉了,记得放凉一点再吃,别烫到咯。。😊
小贴士
之前都是用蛋黄,蛋白不知道怎么用,现在用的全鸡蛋,感觉一点也不差,主要是打蛋的时候可以适量打久点,3分钟左右。还有一定得过筛,这个步奏不能少的哦。
-
斑节虾(烤箱版)的做法和图解,斑节虾(烤箱版)怎么做更好吃
斑节虾终于到了,那今天你就是我们的午饭了!用料虾酱料蚝油适量橄榄油3勺蒜4~6瓣盐适量斑节虾(烤箱版)的做法先将虾处理好,去须,去虾线😆你用蒜末,橄榄油和蚝油加盐调成酱料,但是呢,有可能生的沙漠直接放锅里烤然后会有一点辛辣,所以可以先将橄榄油和蒜末倒,入锅中炒一炒,再...
-
无麸质柠檬蛋挞 | 酸甜低卡,适合夏天的烹饪做法,大厨教你详细做法
Higuys 我是Jiying️关注我的小伙伴应该会发现我下厨时喜欢加柠檬特别是在夏天因为柠檬的味道特别清爽是消暑必备夏天马上就到啦今天我想给大家分享我特别喜欢的甜点之一🍋Lemonbars柠檬蛋挞一般的柠檬零食里会放乳制品和面粉对这两样食物不耐受的小伙伴放心...
-
空心麻薯面包(附解决粘手问题的急救法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方参考了@王太家。为了方便我自己用就按我习惯调整了下份量。麻薯面包有时无论怎么揉都粘手,而且无论加多少粉也无效的那种,还好被我误打误撞捣鼓出来了一个急救法。再也不用因为粘手而浪费掉粉粉了。【注意⚠️】急救法在如下第5步,如果是不粘手的正常面团可以直...
-
圣诞烤鸡 苹果蜂蜜烤鸡 烤箱版的烹饪做法,大厨教你详细做法
材料:鸡(去除鸡脖和鸡jio指)、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、蜂蜜、蚝油、牙签、苹果、土豆、南瓜、洋葱、西兰花、橄榄油、黄油、孜然粉。步骤:1.处理鸡部分,洗净。放入两勺盐,加入纯净水,将洗净的鸡放进去净泡2小时,把鸡的脏物及血水去除。2.调配腌制酱汁:两勺盐、两勺黑...