新疆正宗巴哈利
新疆是一个美丽的地方,不光风景美,好吃的东西也很多,我们新疆民族过节一定要摆各式各样的点心招待来访的客人,小时候过节去民族阿姨家,吃的最多的就是这款点心,巴哈利,口感松软,咬一口核桃仁的香气顿时就砸开了味蕾,接着就是红提干的软甜真是回味无穷,因为物质缺乏的年代,所以用的是清油和羊油,考虑大家吃不惯所以换成发酵黄油,口感一样棒!这是我小时候最美好的记忆。
用料
鸡蛋 | 260克 |
白砂糖 | 50克 |
玉米胚芽油 | 50克 |
发酵黄油 | 60克 |
蜂蜜 | 100克 |
牛奶 | 40克 |
红糖 | 30克 |
淡奶油(也可用牛奶) | 40克 |
中粉(或低粉) | 200克 |
泡打粉 | 7克 |
小苏打 | 2克 |
烤熟核桃仁 | 60克 |
红提干 | 60克 |
新疆正宗巴哈利的做法
牛奶和红糖加热融化开。
鸡蛋加入白糖低速乳化,中速7到8分钟,加入蜂蜜、牛奶,淡奶油搅拌均匀。
加入过筛面粉、泡打粉、小苏打、油(和黄油一起)。
上面撒少许核桃仁,模具铺油纸容易倒出来,165度烤40分钟,看自己的烤箱情况,
口感绝对惊艳,操作简单易懂。
小贴士
牛奶和红糖一起融化,黄油微波炉10秒10秒的打,和清油一起加入,核桃烤的时候不要烤糊,150度烤到出油有香味,晾晾切碎。
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