新疆特色民族糕点巴哈利
巴哈利(也称巴哈里/巴哈力)是新疆维吾尔族的特色民族点心,在新疆,无肉不算过年,但家中必定少不了摆放些糕点。巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心,也有人称其为黑蛋糕,内涵很丰富,中间有各种果仁,如核桃,杏仁等,在蛋糕的表面上还有葡萄干,味道非常可口。现在将这个新疆少数民族美味的糕点分享给大家。我用的是长帝C25B烤箱,长帝自带的烤盘。
用料
面粉 | 350 G |
植物油 | 175 G |
白糖 | 125 G |
蜂蜜 | 125 G |
泡打粉 | 5 G |
小苏打 | 5 G |
水(可用牛奶) | 100 G |
奶粉(水换成牛奶就不用了) | 25 G |
鸡蛋 | 4 个 |
葡萄干 | 若干 |
核桃 | 若干 |
新疆特色民族糕点巴哈利的做法
准备原料,所有的粉类混合
全蛋加糖,坐在40度热水中打发
打发成画个8字可以维持状态就好了
筛入粉类(分3、4次)
上下翻搅拌均匀,但不要画圈
加入蜂蜜和植物油搅拌均匀
加入水搅拌均匀
放入葡萄干和一半的核桃
倒入铺好油纸的烤盘,把另一半核桃撒在表面
放入150度预热好的烤箱,烤50分钟
烤好后拿出来放凉,切成小块使用
小贴士
此款糕点不会太甜、太腻,适合大众口味,蜂蜜香溢!可以将普通的葡萄干换成黑加仑葡萄干味道会更好!
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